Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut)
1 Tasse Semmelbrösel
½ Tasse geriebener Parmesankäse
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprika
2 Eier (geschlagen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Für die cremige Pasta:
225 g Nudeln (Penne oder Fettuccine empfohlen)
1 Tasse Sahne
½ Tasse geriebener Parmesankäse
3 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Zuerst die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel die Eier schlagen.
In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver und Paprika vermengen. Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in der Eimischung und dann in der Semmelbröselmischung wenden, sodass es gut paniert ist.
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2. Dann Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen darin auf jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
4. Nun In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen lassen und den Knoblauch 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Die Sahne einrühren und 2-3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Nun Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nudeln vermengen: Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt sind.
Danach die cremige Pasta auf Tellern anrichten und das knusprige Hähnchen darauf legen. Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.
