Zutaten: Für ein Backblech (ca. 38 × 45 cm)
Für den Teig:
320 g Mehl
200 g Zucker
220 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
1 l Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker
Für die Streusel:
320 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
Zubereitung:
1. So einfach geht’s, Puddingpulver mit etwas Milch und 3 Essloffel Zucker glatt rühren, und danach die restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und ca. 1-2 Min. aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen, nun daunter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Probieren Sie auch: Vanille-Blätterteig mit nur 250 g Quark & Vanillepudding
2. Als nächstes Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig schlagen. Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren, und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben danach glatt streichen.
3. Jetzt den leicht abgekühlten Pudding auf dem Teig verteilen und ebenfalls glatt streichen, als nächstes Mehl, Zucker, Butter mit den Händen oder dem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
4. Zuletzt die Streusel gleichmäßig über den Pudding geben, und jetzt im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Umluft ca. 35–40 Min. goldbraun backen.
