Zutaten:
Für den Apfelboden:
3 mittelgroße Äpfel (ca. 500 g), geschält, entkernt und in dünne Spalten geschnitten
75 g Butter
100 g brauner Zucker
½ TL Zimt (optional)
Für den Teig:
300 g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Zimt
¼ TL Muskatnuss (optional)
¼ TL Salz
100 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 ml Milch
Zubereitung:
1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Backform (Ø ca. 23 cm) ein.
2. In einem kleinen Topf Butter, braunen Zucker und Zimt bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles geschmolzen und leicht karamellisiert ist. Dann die Apfelspalten dicht in die Form einlegen.
Probieren Sie auch: Limoncello-Tiramisu, ein Dessert, das auf der Zunge vergeht!
3. In einer Schüssel Zucker und weiche Butter schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Vanille hinzufügen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz mischen und nach und nach abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben – nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Gib den Teig vorsichtig über die Apfel‑Karamell‑Schicht – er darf ruhig die Äpfel bedecken. Die Form in den Ofen schieben und 40–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5. Dann den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Mit einer Platte abdecken, wenden und vollständig stürzen – so kommt die karamellisierte Apfeldecke oben.
