Zutaten:
Für den Boden:
200 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
150 g weiche Butter
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
50 g gemahlene Mandeln
Für die Füllung:
200 g Marzipanrohmasse
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 TL Mandelaroma
Für die Dekoration:
100 g Marzipanrohmasse
50 g gehackte Mandeln (optional)
Puderzucker zum Bestäuben
Essbare Blüten oder Mandelsplitter (optional)
Zubereitung:
1. Sooo zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann eine Springform (⌀ 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Danach Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermischen. Dann in einer separaten Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier und den Vanillezucker hinzugeben.
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2. Danach die Mehl-Mandel-Mischung unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. In die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Jetzt den Boden 25-30 Min. backen, aus dem Ofen nehmen danach abkühlen lassen.
Nun Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Sahne in einem Topf vorsichtig erhitzen, bis eine glatte Creme entsteht. Puderzucker und Mandelaroma unterrühren und abkühlen lassen.
3. Danach den abgekühlten Tortenboden horizontal halbieren. Jetzt die untere Schicht mit der Marzipancreme bestreichen und die obere Schicht darauflegen.
Dann Marzipanrohmasse dünn ausrollen und die Torte damit überziehen. Mit gehackten Mandeln, Puderzucker und optional essbaren Blüten oder Mandelsplittern dekorieren.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen.
