So schmeckt echtes Ostern, Osterlamm wie von früher

Zutaten:

150 g Butter (weich)
130 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Zitronenabrieb
3 Eier (Größe M)
180 g Weizenmehl (Typ 405)
2 TL Backpulver
2–3 EL Zitronensaft
Zum Vorbereiten
Butter und Mehl für die Form
Zum Bestäuben
Puderzucker

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Die Backform gut mit Butter einfetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale mehrere Minuten luftig aufschlagen.

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2. Eier einzeln einarbeiten. Mehl mit Backpulver vermengen und gemeinsam mit dem Zitronensaft kurz unterrühren, sodass ein homogener Teig entsteht. In die vorbereitete Form geben und rund 40 Minuten backen.

3. Gebäck nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen, anschließend herauslösen und vollständig auskühlen lassen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.