Zutaten:
- 1 Tasse Wasser (240 ml)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (28 g)
- 2 Esslöffel Zucker (13 g)
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Allzweckmehl (120 g)
- 1 großes Ei (50 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Pflanzenöl zum Braten
Zimt/Zucker:
- 1/2 Tasse Zucker (100 g)
- 1 Teelöffel Zimt
Schokoladen-Dip-Sauce:
- 3 oz Zartbitterschokolade (85 g)
- 1/2 Tasse Sahne (120 g)
Zubereitung:
1. Gießen Sie 240 ml Wasser in eine Schüssel, fügen Sie 28 g Butter (2 Löffel), einen Löffel Zucker und einen halben Löffel Salz hinzu und schalten Sie auf mittlere Hitze.
2. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur, fügen Sie 120 g Mehl hinzu und mischen Sie, bis eine schöne dicke Mischung entsteht, nehmen Sie es vom Herd und drücken Sie die Mischung mit einem Löffel, damit sie im Behälter flach wird, dann fügen Sie ein Ei hinzu und einen Teelöffel Vanilleextrakt und mischen Sie erneut, wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden, es wird zunächst etwas härter gehen, bis es sich mit dem Ei und dem Extrakt verbindet.
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3. Es dauert einige Minuten, bis sich die Mischung gut verbunden hat. Sie können zwei Spritzbeutel verwenden, um die Mischung zu spritzen, da sie dick ist, ich verwende eine Ateco 847 Sterntülle. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Ich habe ca. 12 cm lange Churros ausgespritzt, die Enden mit einer Schere abschneiden.
4. Reichlich Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Fügen Sie die Churros hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten kochen, halten Sie die Temperatur bei ungefähr 330-350°F, 160°-180°C, drehen Sie sie allmählich, um sie von allen Seiten zu kochen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen, geben Sie sie in die Schüssel 100 g Zucker und 1 EL Zimt vermischen und die Churros in Zucker und Zimt wälzen.
5. Für die Schokoladensauce: 85 g Schokolade in die Schüssel geben, 120 ml Schlagsahne in die Pfanne geben und heiß erhitzen, nicht kochen lassen und über die zerbröckelte Schokolade gießen und mischen, bis sich Schokolade und Schlagsahne verbunden haben und bis Sie eine feine Dip-Mischung für diese außergewöhnlichen Churros erhalten.
Guten Appetit!!
