Zutaten:
500 g Rosenkohl
350 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Möhre
1 EL Butter oder Öl
1 L Gemüse- oder Fleischbrühe
100 g Speckwürfel (optional)
Salz, Pfeffer, Muskat
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Kartoffeln und Möhre schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit Butter oder Öl glasig dünsten.
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2. Wer mag, gibt jetzt die Speckwürfel dazu und lässt sie kurz anbraten. Kartoffeln, Möhre und Rosenkohl in den Topf geben, kurz mitdünsten und dann mit der Brühe aufgießen.
3. Bei mittlerer Hitze etwa 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren – am besten mit einem Stück Brot.
