Zutaten:
1 Kopf Weißkohl (mittelgroß)
4 Zwiebeln
550 g gemischtes Hackfleisch
850 ml Wasser
3 TL gekörnte Brühe
1 EL Korianderpulver
1 EL Zucker
2 TL Pfeffer
1 EL Salz
Kümmel (gemahlen oder als Saat)
7 EL Olivenöl
Saucenbinder (nach Bedarf)
Zubereitung:
1. Zuerst den Weißkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Kohl darin bei hoher Temperatur unter Rühren anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein hacken.
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2. Das Hackfleisch zu den Zwiebeln in den Topf geben und ebenfalls bei hoher Temperatur anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Die Gewürze (Koriander, Zucker, Pfeffer, Salz und Kümmel) hinzufügen und gut vermengen.
3. Die gekörnte Brühe und das Wasser in den Topf gießen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
4. Falls eine dickere Sauce gewünscht wird, den Saucenbinder nach Packungsanweisung einrühren und kurz aufkochen lassen.
