Zutaten:
4 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Lachs)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Schale)
200 ml Sahne
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Fischfilets in eine leicht geölte Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronenschale würzen.
2. Die Filets 15–20 Minuten backen, bis sie gar und zart sind.
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3. Während der Fisch im Ofen ist, Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Zitronensaft, Dijon-Senf und Knoblauch einrühren. Dann kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Frischen Dill und Petersilie unterrühren, sodass die Sauce aromatisch und frisch schmeckt.
5. Fischfilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Zitronen-Cremesauce übergießen. Mit weiteren Kräutern garnieren. Passt perfekt zu Reis, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse.
