Sauerkirschkuchen vom Blech, Ich streich die Masse drauf und alle stehen schon da

Zutaten:

Teig:
350 g Weizenmehl (Typ 405)
150 g Butter (weich)
150 ml Milch (lauwarm)
1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
2 Eier (Größe M)
50 g Zucker
1 Prise Salz

Füllung:
2 Gläser Sauerkirschen (ca. 700–800 g Abtropfgewicht)
80–100 g Zucker
1 TL Zimt
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Kirschsaft (aus dem Glas)

Belag:
2 Eiweiß
80 g Zucker
2 EL Weizenmehl
3 EL gemahlene Walnüsse
etwas grob gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1. Milch leicht erwärmen, Hefe mit etwas Zucker darin auflösen und kurz stehen lassen. Mehl mit Butter vermengen, dann Eier, Zucker, Salz und die Hefemilch zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

2. Teig abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig ausrollen und darauf legen.
Kirschen abtropfen lassen. Danach mit Zucker und Zimt in einen Topf geben.

Probieren Sie auch: 5 Minuten rühren Rest macht der Ofen, Erdbeerauflauf

3. Puddingpulver mit Kirschsaft glattrühren, zu den Kirschen geben und unter Rühren aufkochen, bis eine dicke Masse entsteht. Füllung abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.

4. Mehl und gemahlene Nüsse vorsichtig unterheben. Masse auf die Kirschschicht streichen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180–190 °C ca. 45–60 Minuten backen. Dann Kuchen vollständig auskühlen lassen und in Stücke schneiden.