Zutaten:
250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
200 g Zucker
4 Eier (Zimmertemperatur)
1 TL Vanilleextrakt
210 g Mehl (Allzweck- oder Kuchenmehl)
¾ TL Backpulver
½ TL Salz
180 ml Vollmilch
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (~20 cm Ø) oder rechteckige Form (z. B. 8″x8″) mit Butter einfetten und beim Kuchenboden ggf. mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel oder Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit 2–3 Minuten hell und cremig schlagen .
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2. Nun jetzt die Eier nacheinander zufügen dann jeweils kurz unterrühren, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist. Zwischendurch Rührschüssel abkratzen. Dann Mehl, Backpulver und Salz mischen, sieben und beiseitestellen.
3. In mehreren Etappen abwechselnd Mehlmischung und Milch zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben – beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur kurz verrühren, bis der Teig glatt ist. Danach Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
Etwa 40–50 Min. backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter komplett auskühlen.
