Pralinen mit Zitronen-Kick und Suchtpotenzial

Zutaten:

120 g Weizenmehl
120 g Zucker
4 Eier
Abrieb von ½ Zitrone

200 g weiße Schokolade
150 g Mascarpone
20 ml Limoncello oder Zitronensaft
Abrieb von ½ Zitrone

Zubereitung:

1. Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen und mit Zitronenabrieb aromatisieren. Mehl vorsichtig unterheben, den Teig auf ein Blech streichen und bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen.

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2. Den Biskuit vollständig abkühlen lassen und anschließend zerbröseln. Weiße Schokolade schmelzen und mit Mascarpone, Limoncello und Zitronenschale verrühren. Die Biskuitbrösel unterheben und aus der Masse kleine Kugeln formen.

3. Mit weiteren Biskuitkrümeln umhüllen und kalt stellen, bis die Trüffel fest sind.