Zutaten:
Für 12 Stück:
- 120 g weiche Butter
- 80 g brauner Zucker
- eine Prise Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlene Vanille
- 1 Ei
- 150 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 20 g Kakao
- 100 g Kochschokolade
- 60 g ungesalzene Australische Nüsse
- 3 Esslöffel Milch
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Zubereitung:
- Backofen auf 190 °C vorheizen
- Butter, Zucker, Salz und Vanille mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann das Ei unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao auf den Tisch sieben. Schokolade und Nüsse grob hacken, zum Teig geben und alles gut vermischen.
- Mit zwei Teelöffeln 12 Teighäufchen im Abstand von 4-5 cm auf ein Backblech legen. Dann den Teig mit einer Gabel leicht andrücken. Kekse 15 Minuten backen.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech aushärten lassen. Dann auf dem Grill zusammenfalten und abkühlen lassen. Kekse schmecken am besten, wenn sie noch lauwarm sind, und Schokoladenstücke sind weich. Gekühlte Kuchen können bis zu 5 Tage in einer geschlossenen Box stehen.
Bonusrezept: Kekse mit Kirschen und Mandeln
Den Teig nach dem Schokokeks-Rezept kneten. Den Kakao weglassen, aber 3 Tropfen Bittermandel-Duftextrakt und etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig geben. Statt Schokolade und Nüssen 80 g getrocknete Kirschen und 100 g Mandeln grob hacken und unter den Teig mischen. Kekse nach Rezept formen, backen und auskühlen lassen. Wenn Sie die Hälfte der Kekse möchten, können Sie sie mit dunkler Schokoladenglasur überziehen.
