Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei(er)
Für den Belag:
1 gr. Dose/n Pfirsich(e) (Abtropfgewicht 480 g)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
n. B. Zucker
Für den Guss:
3 Ei(er), getrennt
90 g Zucker
1 Becher saure Sahne
Zubereitung:
1. Zuerst, aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen, und dann in einer Springform 28 cm auslegen, einen ca. 2 cm hohen Rand hochziehen.
2. Für den Belag:
Die Früchte in kleine Stücke schneiden, danach den Fruchtsaft der Pfirsiche bis zu 350 ml mit Wasser oder gegebenenfalls mit anderem Saft auffüllen.
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Als nächstes daraus nun einen Pudding kochen, und die Früchte zugeben, dann mit Zucker oder Süßstoff nach Belieben süßen, das ganze in die Springform füllen und dann im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 35-40 Minuten backen.
3. Für den Guss:
Jetzt, Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, danach die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Saure Sahne unterrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben, auf den vorgebackenen Kuchen streichen.
4. Zum schluss, den Kuchen nun nochmals für 15 Minuten backen!
– Sehr wichtig: Den Kuchen vollständig in der Form erkalten lassen!
Guten Appetit!
