Zutaten:
400 g Spaghetti
300 g Garnelen (geschält, entdarmt)
200 g Frischkäse
150 ml Schlagsahne
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL mildes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Geriebener Parmesan (zum Servieren)
Zubereitung:
1. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen. Danach Garnelen hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie rosa sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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3. Frischkäse und Sahne in die Pfanne geben und gut verrühren, bis eine samtige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft verfeinern.
4. Die Spaghetti zur Sauce geben und gut durchschwenken. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Nudelwasser unterrühren. Auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und nach Belieben Parmesan darüber geben.
