Zutaten:
450 – 500 g Hähnchenbrustfilet – 3-4 Filets
3 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver edelsüß
400 g Sahne – Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
100 g Crème fraîche
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor, falls du das Gericht darin garen möchtest. Alternativ kannst du es auch komplett auf dem Herd zubereiten.
2. Dann tupfe die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken, danach würze sie mit Salz & Pfeffer. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Fleisch darin von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten goldbraun an. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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3. Gib nun die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch ins verbliebene Bratfett und dünste beides bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten, bis es glasig ist. Füge dann die Paprikastreifen hinzu und brate sie für 3–4 Minuten mit, bis sie leicht weich sind.
4. Nun jetzt rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver unter, lasse beides kurz mitrösten, und lösche die Mischung anschließend mit der Brühe ab. Gib nun die Sahne und den Schmand hinzu, bringe alles zum Kochen und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Für etwas mehr Würze kannst du zusätzlich Paprikapulver oder eine Prise Chili verwenden.
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5. Anschließend die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben oder in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Sauce übergießen. Lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten ziehen, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Wenn du den Ofen nutzt, rechne mit einer Garzeit von 25–30 Minuten.
