Zutaten:
- 2 Eier
- n.B. Zucker
- 120 g Zucker
- Sonnenblumenöl, Kokosfett, Butterschmalz
- 2 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Quark
Zubereitung:
Zuerst die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Dann den Quark dazugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nun müsst ihr das Mehl und das Backpulver sieben und in die Quarkmasse einrühren. Danach den Teig etwas ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Bratfett in einem Topf oder einer Bratpfanne mit hohem Rand auf ca. 170°C erhitzen. Ob das Fett heiß genug ist, können Sie mit einem Holzstäbchen testen: Tauchen Sie das Holzstäbchen in das Fett. Vorsicht, wenn kleine Bläschen darauf aufsteigen, ist es heiß genug.
Beliebtes Rezept: Jeder kann diese superschnelle Calzone machen, Teuflisch lecker!
Nun mit einem Eiskugelportionierer oder zwei Esslöffeln kleine Teigportionen vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen. Nicht zu viele auf einmal, sonst kühlt das Fett zu sehr ab und die Quarkbällchen werden nicht knusprig. Bei Bedarf die Kugeln im Fett wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Wenn die Quarkbällchen die gewünschte Bräunung haben, mit einer Schaumkelle aus dem heißen Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie in Zucker wälzen
und genieße.
Ergibt etwa 20 Stück.
Tipp: Lassen Sie das Frittierfett abkühlen und filtern Sie es mit einem Kaffeefilter oder Küchenpapier und einem Sieb und bewahren Sie es zum erneuten Frittieren auf – oder geben Sie es kalt in eine Plastiktüte und entsorgen Sie es im Hausmüll.
