Zutaten:
1 cup (250 ml)milk
3/4 cup (170 gm) granulated sugar
1 1/2 cups (210 gm)plain flour
1/2 cup (65 gm)vanilla custard powder or cornstarch
2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1 tsp vanilla extract
1/2 cup (100 gm) butter
Zubereitung:
1. Bereiten Sie eine runde 7-Zoll-Kuchenform vor, indem Sie sie gut mit Öl oder Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Klopfen, um überschüssiges Mehl von der Oberfläche der Pfanne zu entfernen. Alternativ die Pfanne einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.
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2. In einem Topf die Milch erhitzen. Rühren Sie den Zucker ein und stellen Sie ihn, nachdem er vollständig geschmolzen ist, beiseite, um ihn auf Raumtemperatur abzukühlen. Nachdem die Milch Raumtemperatur erreicht hat, Puddingpulver und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen. Die Butter hinzugeben und erneut mischen.
3. Ofen auf 160 Grad Celsius/325 F erhitzen.
4. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Natron vermischen und mit einem Schneebesen vermischen. Die vorbereitete Milchmischung dazugießen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Alternativ einen elektrischen Handrührer verwenden.
5. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und 55 bis 60 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig stehen, bevor Sie ihn mit Vanilleglasur oder einer Buttercreme Ihrer Wahl überziehen. Genießen
Wenn Sie Maisstärke anstelle von Puddingpulver verwenden, fügen Sie eine Prise gelbe Farbe und zusätzlichen Vanilleextrakt hinzu.
