Zutaten:
3 Eiweiß
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Kokosraspel
5 EL Eierlikör
Zubereitung:
1. Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen, weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
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2. Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben. Danach den Eierlikör ebenfalls vorsichtig einrühren, sodass die Masse gleichmäßig verbunden ist.
3. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und dicke Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alternativ mit zwei Löffeln kleine Häufchen formen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis die Makronen leicht gebräunt und fertig sind. Die Makronen vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Danach sofort genießen oder luftdicht aufbewahren.
