Zutaten:
- 5 Ei(er)
- 100 g Zucker
- 150 g Mehl, griffiges
- 200 g Früchte, Ananas, Mandarinen, Pfirsiche oder Kirschen
- 250 g Quark, (Topfen)
- 250 g Sahne, (Obers)
- 3 EL Puderzucker
- 1 Zitrone(n), die Schale
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 6 Blätter Gelatine
Zubereitung:
1. Zuerst, Kastenform bereitstellen, Früchte in kleine Stücke schneiden und Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, Ofen auf 250° vorheizen.
2. Dann Aus Eiklar und Kristallzucker einen festen Schnee schlagen, Dotter und Mehl unterziehen und auf Backpapier streichen. 5-7 Min. rasch zu goldbrauner Farbe backen.
3. Jetzt Auf ein bemehltes Papier stürzen, das angebackene Papier abziehen, auskühlen lassen und die Form damit auskleiden, ein Streifen zum Abdecken soll übrig bleiben.
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4. Als nächstes Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale glatt rühren und mit steif geschlagenem Obers mischen. Jetzt die gut ausgedrückte Gelatine in erwärmtem Rum zergehen lassen,dann in die Creme rühren und die Früchte unterheben, die Form fest füllen und den Biskuitstreifen aufsetzen.
5. Zum Schluss, 2-3 Stunden kühlen, dann in Schnitten schneiden und garnieren.
