Zutaten:
180 g Butter, weich
180 g Zucker
3 Ei(er)
180 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
1 EL Zimt
80 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, gehackt oder gemahlen
3 große Äpfel
Puderzucker
Zitronensaft
Zubereitung:
1. Einfach mal die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, und mit etwas Zitronensaft beträufeln..
2. Dann die Butter mit Zucker schaumig rühren, und die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Zimt und Backpulver vermischen und dann unter die Eiermasse rühren.
3. Als nächstes die Äpfel und Nüsse unterrühren und den Teig in eine 24-er Springform (mit Backpapier ausgelegt) oder eine Kastenform (gefettet und bemehlt) streichen.
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4. Jetzt bei 180° C Ober- und Unterhitze in 50 bis 60 Min. goldbraun backen. (Bei einem Ofen mit Mikrowelle:
170° Ober- und Unterhitze plus 180 W Mikrowelle, Backzeit 25 bis 30 Min.)
Den Kuchen gut auskühlen lassen, kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Danach der Kuchen ist schön saftig und nicht zu süß.
5. Zum schluss die Zutaten können nach Belieben variiert werden: statt Zimt kann man Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz nehmen, Mandeln oder Haselnüsse anstelle der Walnüsse, gehackt für mehr Biss oder gemahlen, wenn es schnell gehen muss. Guten Appetit!
