Zutaten:
Für den Teig:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Blaumohn (nicht gemahlen)
¾ Tasse Zucker (optional bis 1 Tasse erhöhen)
1 Tasse Rapsöl
1 Ei
3 Eiweiß
3 Eigelb
1 TL Backpulver
Prise Salz
Für die Creme:
1 Päckchen Paradiescreme Vanille (ohne Kochen)
2 Becher Schlagsahne
Optional: 1–2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
1. Alle Zutaten für den Teig (außer den 3 Eiweiß) in einer Schüssel gut verrühren. Die 3 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
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2. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen!
3. Creme zubereiten und auftragen: Die Paradiescreme zusammen mit der Schlagsahne (und optional dem Sahnesteif) für ca. 3 Minuten aufschlagen, bis eine feste, cremige Masse entsteht. Die Creme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit Haselnusskrokant bestreuen.
4. Kühlen und servieren: Den Kuchen anschließend im Kühlschrank kaltstellen. So bleibt er frisch und kann bei Bedarf später serviert werden.
