Zutaten:
2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und grob gewürfelt
ca. 120 ml geschmolzene Butter (½ Tasse)
2 große Eier (Zimmertemperatur)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Zucker (½ Tasse)
150 g Mehl (Allzweck- oder Kuchenmehl)
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
optional: eine Prise Zimt für extra Aroma
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 20 cm) einfetten und optional mit Backpapier auslegen.
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2. Äpfel, geschmolzene Butter, Eier und Vanille in den Mixer geben und kurz glatt pürieren. Als nächstes Zucker, Mehl, Backpulver, Salz (und optional Zimt) hinzufügen und erneut mixen, bis ein homogener Teig entsteht – aber nur kurz, um Übermischen zu vermeiden.
3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen schön goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kurz abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
