Mini-Fruchttörtchen, die schneller weg sind als dekoriert

Zutaten:

Mürbeteig
300 g Weizenmehl (Typ 405)
150 g Zucker
100 g Butter (weich)
1 Ei
1 Eigelb
Abrieb von 1 Zitrone
Vanillecreme
800 ml Milch
120 g Zucker
80 g Speisestärke
6 Eigelb
1/2 Vanilleschote oder 1 TL Vanillezucker
Belag
Erdbeeren
Kiwi
Heidelbeeren oder andere Früchte nach Wahl

Zubereitung:

1. Butter und Zucker cremig rühren, Ei und Eigelb sowie Zitronenabrieb unterrühren. Mehl einarbeiten, zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank ruhen lassen.

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2. Teig ausrollen, kleine Förmchen auskleiden, Boden einstechen und bei 180 °C etwa 15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme Eigelb mit Zucker und Stärke verrühren.

3. Milch erhitzen, einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Abkühlen lassen, in die Törtchen füllen und mit frischen Früchten dekorieren.