Zutaten:
- 600 g Hackfleisch
- 1 große Möhre(n)
- 1 Stück(e) Sellerie
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 200 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 500 ml Milch
- Muskat
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 8 Lasagneplatte(n), gegart
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL, gestr. Mehl
- 3 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel(n)
- Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst den Sellerie, die Karotte, den Knoblauch und die Zwiebel waschen und würfeln. Dann das Öl erhitzen, die Gemüsewürfel schön anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Die Hälfte des Hackfleischs hinzugeben und krümelig oder knusprig braten. Dann können Sie es aus der Pfanne nehmen und das restliche Hackfleisch braten. Nun das bereits angebratene Hackfleisch und Gemüse hinzugeben, mit dem Wein ablöschen, dann aufkochen und fast einkochen lassen.
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Nun können Sie das Tomatenmark hinzugeben, köcheln lassen und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen (mit Deckel). Mit einer Prise Zucker und Salz, Pfeffer würzen.
Für die Béchamel muss die Butter in einem Topf geschmolzen werden. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, danach die Milch nach und nach unter Rühren zugießen. Mit Salz und Muskat abschmecken und zum Kochen bringen.
Eine Auflaufform einfetten und mit Lasagneplatten auslegen. Ein paar Esslöffel Béchamel darüber streuen, dann mit etwas Parmesan bestreuen und etwas von der Bolognese darüber gießen. Weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht muss Béchamelsauce sein, die gleichmäßig mit Parmesan bestreut ist.
Nun im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 – 25 Minuten backen. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren und Verzehr einige Minuten ruhen.
