Zutaten:
500g Mehl
1 Packung Backpulver
120 g Haselnüsse, gemahlen
120 g Orangenschale
300 g Magerquark
120g Zucker
250g Butter
4 Eier
1 Packung Bourbon-Vanille-Geschmack
120 g Zitronenschale
220g Rosinen
150 g Marzipanzutaten
1 Prise Koriander
1 Prise Muskatnuss, gerieben
85 g Rum zum Aufgießen
außerdem:
120g Butter
120 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Einfach mal Rosinen, Zitronenschale und Orangenschale in kleine Stücke schneiden und dann in Rum einweichen.
2. Danach fetten Sie nun eine Fettpfanne von ca. 32 x 39 Zentimeter ein. Den Backofen auf 180 Grad C Ober-/Unterhitze, Umluft: 175 Grad C vorheizen.
3.Nun rösten Sie die Haselnüsse in einer ölfreien, beschichteten Pfanne. Am besten stellen Sie das Marzipan zunächst in den Kühlschrank und danach reiben es anschließend grob.
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4. Als nächstes Mehl, Backpulver in einer Schüssel vermischen und dann mit den Nüssen, Quark, Zucker, Bourbon-Vanille, Eiern, Butter, Gewürzen den Mürbeteig herstellen.
Die eingeweichten Rosinen, Orangenschale und Zitronenschale zum Teig geben und danach mit dem Marzipan darunter verkneten. Jetzt den Teig in eine Fettpfanne geben und flach ausrollen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 bis 25 Min. backen.
5. Für den Belag die Butter schmelzen lassen und dann auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Zum schluss mit Puderzucker bestreuen und dann in Stücke oder Würfel schneiden. Abkühlen lassen, servieren
Bon Appetit!
