Zutaten:
Für runde Form (28 cm)
Für Teig:
- 100 g weiße Schokolade
- 180 Gramm Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Kirschlikör
- 250 g gemahlene geschälte Mandeln
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- Fett zum Backen
Zum Füllen und Dekorieren:
- 3 EL Eierlikör
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 500 g Apfelkompott
- 400 g süße Sahne
- 4 Esslöffel Zucker
- etwas Haselnuss
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Zubereitung:
- Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Butterteig, Zucker, Eier, Kirschen, Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz verkneten und die abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzugeben. Den Teig in eine Auflaufform geben und 30-35 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- Den Kuchen quer durchschneiden und das untere Blech mit Eierlikör beträufeln. Dann umgeben Sie es mit einem Metallrand der Kuchenform.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann die Flüssigkeit in eine kleine Schüssel geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Mit der Zitronenschale in das Kompott rühren und zum Andicken an einen kühlen Ort stellen.
- Sahne und Zucker gut schlagen. Die Hälfte der Masse unter das Kompott rühren und auf den Tortenboden geben. Mit dem anderen Teil des Kuchens bedecken und leicht andrücken. Den Kuchen kühl stellen, bis die Kompottmasse vollständig fest geworden ist. Den Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Gegrilltem bestreuen.
