Zutaten:
- 2 Zwiebel(n)
- 200 g Kochschinken oder Räucherlachs
- 1 EL, gehäuft Salz
- 150 g Käse, gerieben
- 3 m große Zucchini
- 300 g Kräuterfrischkäse
- 4 große Karotte(n)
- etwas Pfeffer
- 3 Ei(er)
- etwas Öl
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie Gemüse gründlich waschen. Die Zucchini fein raspeln und das Salz mit den geraspelten Zucchini in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Zucchini etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Wasser aus der Zucchini abläuft.
Danach Karotten schälen und ebenfalls fein raspeln, Zwiebel fein würfeln.
Beliebtes Rezept: Es war Zeit für was gesundes – super lecker!
Anschließend die Zucchini in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, damit möglichst wenig Wasser in der Mischung verbleibt.
Zucchini, Zwiebeln, Karotten, geriebenen Käse und Eier zu einer Masse verrühren und mit etwas Pfeffer abschmecken. Gehen Sie nun vor und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Tipp: Die Rösti lässt sich später leichter vom Backpapier lösen, wenn sie vorher mit etwas Öl befeuchtet wurde.
Jetzt geht es los und backt die Ofenrösti für ca. 25 bis 30 Minuten bei 180 °C Umluft goldbraun backen. Hinweis: Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren.
Nachdem der Teig nach dem Backen kurz abgekühlt ist, den Frischkäse darauf verteilen und den Boden mit dem Kochschinken oder Räucherlachs belegen.
Als nächstes alles einfach mit Hilfe des Pergamentpapiers zu einer Rolle formen.
