Zutaten:
1 große Banane, reif
2 Eier, mittel bis klein
2 EL Mehl
etwas Kokosfett, zum Braten evtl. Zimtpulver oder Zucker
Zubereitung:
1. Einfach mal zwei Eier in einer kleinen Schüssel mit einem Mixer cremig verrühren, Mehl geben und alles gut vermischen.
2. Danach die Banane klein schneiden und hinzugeben (oder direkt in der Pfanne geben und die Eier Masse darauf gießen).
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3. Dann alles gut mixen, bis kaum noch Bananenstückchen übrig sind und sich alles gleichmäßig zu einer flüssigen Mixtur vermischt hat (evtl, etwas Zimt hinzugeben).
4. Nun Kokosfett in der Pfanne erhitzen. Kleine Portionen des Pfannkuchenteigs hineingeben, bei geringer bis mittlerer Hitze braten. Dann vorsichtig wenden, sodass sie auf beiden Seiten goldgelb gebraten werden.
5. Jetzt Warm servieren und genießen.
Tipp: Zusätzliche Süßungsmittel sind nicht notwendig, da die Banane den Teig bereits süß genug macht. Verläuft alles gut, schmecken die Pfannkuchen nach super leckerer, gebackener Banane!
Fitness Pfannkuchen nur 300 Kalorien und 20 g Protein. Guten Appetit!
