Zutaten:
Für runde Form (28 cm)
- 150 g Kochschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Cornflakes
Zum Füllen und Dekorieren:
- 250 g fettarmer Hüttenkäse
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 400 g süße Sahne
- 450 g Preiselbeerkompott
- 40 g grob geriebene Schokolade
Probieren sie auch Mandelkuchen mit Apfelcreme, wow kann das so lecker sein?
Zubereitung:
- Den Boden der runden Backform mit Papier auslegen. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einer in heißes Wasser getauchten Schüssel schmelzen. Cornflakes unterrühren. Die heiße Masse in eine Form geben, flachdrücken und abkühlen und aushärten lassen.
- Für die Füllung Frischkäse, Eigelb, Zucker und Zitronensaft cremig rühren und die ausgepresste Gelatine darin schmelzen. Dann schnell unter den Frischkäse rühren.
- Die Sahne gut schlagen und mit dem Frischkäse verquirlen. Lassen Sie es einige Minuten an einem kühlen Ort. Wenn viel Flüssigkeit im Kompott ist, die Cranberries zum Abtropfen in ein Sieb geben.
- Den Boden der Flakes mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Die Cranberries darauf legen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Dann die restliche Sahne aufsetzen. Den abgedeckten Kuchen mindestens 4 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen. Bevor Sie es auf den Tisch nehmen, lösen Sie es vorsichtig aus der Form und dekorieren Sie es mit geriebener Schokolade.
