Zutaten:
- 8 Eier
- 90 Gramm Butter
- 30 g Mehl
- 0,5 Liter Milch
- 1 dl süße Sauerrahm
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Reis
- 20 g geriebener Parmesan
- etwas trockenes Fleisch
- 1 Esslöffel trockene Gewürzmischung
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Zutaten:
- Die Eier hart kochen und vorsichtig schälen.
2. Die Béchamelsauce speziell zubereiten. 50 g Butter erhitzen, Mehl zugeben und ganz kurz anrösten. Mit kalter Milch beträufeln, würzen und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie ein wenig Zitronensaft, Pfeffer und süße saure Sahne hinzu.
3. In einer separaten Pfanne den Reis auf der restlichen erhitzten Butter kurz anbraten. Füllen Sie es mit etwa 3 Deziliter Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es halb kochen. Den gehackten Prosciutto unterrühren und den Reis in einer feuerfesten Schüssel anrichten.
4. Geschnittene Eier darauf längs anrichten, über die vorbereitete Béchamel gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mit trockenem Fleisch bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen.
