Kaum fertig, schon fehlen welche, Schoko-Kokoswürfel

Zutaten:

Teig
400 g Weizenmehl (Typ 405)
200–250 g Zucker
2 Eier
80 g Butter
3 EL Honig
200 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Schokoglasur
200 g Butter
200 g Zucker
3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
150 ml Milch
1 TL Rum oder Aroma (optional)
Zum Wälzen
200 g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Eier und Honig cremig verrühren. Milch unterrühren, dann Mehl mit Backpulver einarbeiten und zu einem glatten Teig vermengen. Auf ein Blech geben und bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.

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2. Kuchen in Würfel schneiden. Für die Glasur Butter, Zucker, Kakao und Milch erwärmen und glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

3. Kuchenstücke kurz in die Schokoglasur tauchen und direkt in Kokosraspeln wälzen. Fest werden lassen und servieren.

Typisch ist ein weicher, leicht elastischer Honigteig, der die Schokoglasur gut aufnimmt