Zutaten:
300 g Mehl
250 g Butter
125 g Zucker
150 g fein gemahlene Mandeln
1/2 TL Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 Prise Salz
Johannisbeer- oder Brombeergelee
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Butter in Würfel schneiden, mit Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt, Nelken und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer flachen Platte formen, einwickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
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2. Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Teig halbieren, eine Hälfte auf ca. 3 mm Stärke ausrollen und Plätzchen ausstechen. Zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und in die Mitte jedes Plätzchens ein kleines Loch ausstechen.
3. Beide Sorten auf ein Blech legen und 10–12 Minuten hell backen. Abkühlen lassen. Gelochte Plätzchen mit Puderzucker bestäuben, die unteren Plätzchen mit Gelee bestreichen, zusammensetzen und in einer Dose durchziehen lassen.
