Zutaten:
für zwei Laibe
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 kg Brotmehl + etwas mehr zum Bestäuben
1/2 TL Salz
Zubereitung:
1. Einfach mal 700 ml lauwarmes Wasser in eine große Schüssel füllen. Die Trockenhefe hinzugeben und mithilfe einer Gabel einige Min. lange miteinander verrühren.
2. Als nächstes einen Großteil des Mehls sowie einen halben Teelöffel Salz aus dem Vorrat hinzugeben und so lange mithilfe einer Gabel verrühren, bis der Teig so kompakt es, dass es nicht mehr geht.
3. Jetzt den Teig mit sauberen Händen zu einer Kugel formen und dann diesen bemehlen, damit er nicht an den Händen klebt.
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4. Danach die Brotteig-Kugel auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ihn für rund fünf Min. ordentlich durchkneten und danach mehrmals auf die Arbeitsfläche schlagen. Der Teig sollte jetzt samtig und schön elastisch sein.
5. Jetzt den Teig mit bemehlten Händen erneut zu einer Kugel formen, in eine große Schüssel legen und die Oberfläche bemehlen.
6. Nun die Schüssel mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken, den Teig für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen – besser wären anderthalb Std. bis sich die Teiggröße verdoppelt hat.
7. Dann den Teig mit den Fäusten boxen und für rund 30 Sekunden kräftig durchkneten.
8. Je nach Belieben kann das Brot selbst geformt oder in eine Backform gegeben werden. Dann muss es erneut abgedeckt für rund 30 Min. bis zu einer Std. an einem warmen Ort ruhen.
9. Zulezt den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot in den Ofen geben und für ca. 35 Minuten goldbraun backen. Das Brot anschließend aus der Form stürzen danach vollständig abkühlen lassen
Unbedingt nachbacken, Jamie Olivers Brot mit 3 Zutaten!
