Zutaten:
450 g Spaghetti
900 g Rinderhackfleisch
½ gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Päckchen Taco-Gewürzmischung
1 Dose (ca. 280 g) gehackte Tomaten mit grünen Chilis (inklusive Saft)
240 ml Rinderbrühe
240 g saure Sahne
200 g geriebener Käse (Mexikanische Mischung)
Optional: gehackter Koriander oder extra Käse zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es rundum braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
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2. Hackfleisch-Gemüse-Mischung in der Pfanne belassen. Taco-Gewürz, gehackte Tomaten mit Chilis, Rinderbrühe, saure Sahne und geriebenen Käse einrühren. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce cremig und der Käse geschmolzen ist.
3. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Taco-Sauce vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
Tipp: Heiß servieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander oder zusätzlichem Käse garnieren.
