Zutaten:
12 Medjool-Datteln, entkernt
115 g Frischkäse, weich
30 g getrocknete Cranberries, fein gehackt
30 g Pekannüsse, grob gehackt
1 EL Honig (optional)
½ TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Frischkäse mit Cranberries, Pekannüssen, Honig, Vanille und einer Prise Salz cremig verrühren.
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2. Datteln längs aufschneiden, ohne ganz durchzuschneiden, und entkernen. Die Füllung in die Datteln geben und auf das Blech setzen.
3. Im Ofen 10–12 Minuten backen, kurz abkühlen lassen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
