Zutaten:
Für die Rouladen
700 g gemischtes Hackfleisch (Schwein oder Schwein/Rind)
1 Kopf Weißkohl
200 g gekochter Reis (abgekühlt)
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
350 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
140 g Tomatenmark
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Oregano
½ TL Thymian
60 ml Schlagsahne (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Weißkohl entstrunken und den ganzen Kopf etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abkühlen lassen, Blätter vorsichtig ablösen und dicke Blattrippen flach schneiden.
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2. Zwiebel in Öl glasig braten und abkühlen lassen. Mit Hackfleisch, Reis, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Je 1–2 EL Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Mit der Naht nach unten in eine Auflaufform oder einen großen Topf legen.
4. Brühe, Tomatenmark, Paprika, Oregano und Thymian verrühren. Optional die Schlagsahne einrühren. Sauce über die Rouladen gießen, abdecken und bei 190 °C etwa 60–90 Minuten schmoren, bis der Kohl zart ist.
5. Mit der Tomatensauce servieren – passt perfekt zu Kartoffelpüree oder frischem Brot.
