Ich hab sie gemacht und selbst nicht glauben können, Weiße Schoko-Himbeer Pralinen

Zutaten:

225 g Frischkäse, weich
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
60 g frische Himbeeren, zerdrückt oder Himbeerkonfitüre
170 g weiße Schokolade
1 EL Kokosöl oder Pflanzenfett
Gefriergetrocknete Himbeeren, zermahlen oder zerdrückt

Zubereitung:

1. Frischkäse mit Puderzucker, Vanille und Himbeeren glatt rühren und die Masse 1 Stunde kühlen. Aus der gekühlten Creme kleine Kugeln formen, auf Backpapier legen und 15–20 Minuten einfrieren.

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2. Weiße Schokolade mit Kokosöl vorsichtig schmelzen. Die Kugeln darin wenden, abtropfen lassen und zurück auf das Papier legen.

3. Mit Himbeerpulver bestreuen und etwa 30 Minuten kalt stellen, bis die Hülle fest ist.