Zutaten:
250 g Mehl
100 g gemahlene Pistazien
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt
1 Prise Salz
150 g kalte Butter
1 Ei
100 g Puderzucker
2 EL Milch
½ TL Zimt für die Glasur
Zubereitung:
1. Mehl, Pistazien, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Das Ei zugeben und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Nun den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten kaltstellen.
Probieren Sie auch: 1-2-3 Butterplätzchen, gelingen jedes Mal
2. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem Stern-Ausstecher Plätzchen ausstechen.
Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten goldgelb backen.
3. Während die Plätzchen abkühlen, aus Puderzucker, Milch und Zimt eine Glasur anrühren. Die Sterne damit bestreichen und nach Wunsch mit gehackten Pistazien verzieren. Trocknen lassen – fertig sind die himmlischen Pistaziensternchen!
