Zutaten:
50 ml Milch
1 Eiweiß
4 Scheibe/n Kochschinken
4 Scheibe/n Käse (Gouda)
1 Eigelb
Pfeffer
Sesam
Mehl für die Arbeitsfläche
250 g Mehl
½ TL, gestr. Salz
50 ml Öl
3 TL, gestr. Backpulver
125 g Magerquark
1 EL Milch
Zubereitung:
Zuerst den Backofen vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Für den Quark-Öl-Teig einfach Backpulver mischen
und Mehl in eine Rührschüssel sieben. Dann die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und alles mit einem Handmixer (Knethaken) zuerst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Achtung nicht zu lange, sonst klebt der Teig).
Als nächstes den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche schön zu einer Rolle formen. Danach den Teig zu einem Quadrat (34 x 34 cm) ausrollen. Schneiden Sie das Quadrat in 4 kleine Quadrate (jeweils 17 x 17 cm) und schneiden Sie dann jedes Quadrat in 2 Dreiecke, sodass Sie 8 Dreiecke erhalten.
Beliebtes Rezept: Erdbeer Vanille Kuchen – Unglaublich lecker und super cremig!
Für die Füllung: Schinken und Gouda in Dreiecksgröße schneiden, jedes Teigdreieck mit 1 Scheibe Käse und 1 Scheibe Schinken belegen. Die Teigdreiecke von der breiten Seite zu Croissants aufrollen und auf das Backblech legen.
Dann das Eigelb mit Milch verquirlen, die Croissants damit bestreichen, mit Pfeffer und Sesam bestreuen und das Backblech in den Ofen schieben. Ober-/Unterhitze: ca. 180°C Backzeit: ca. 20 Minuten.
PRO TIPP: Wenn Sie die Croissants einfrieren, backen Sie die aufgetauten Croissants im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 8 Minuten.
