Zutaten:
300ml fette Schlagsahne
40g Puderzucker
5 ml Vanilleextrakt
15g Gelatinepulver
60 ml kochendes Wasser
220 g weicher Frischkäse
400g gesüßte Kondensmilch
15g Zitronenschale
30 ml frisch gepresster Zitronensaft
350g Erdbeeren – klein gewürfelt
250g Erdbeermarmelade
400 g Vanillekuchen (Sie können auch gekauften verwenden)
Für Topping
Erdbeer-Topping
frische Erdbeeren
Zubereitung:
1. Zuerst, die Ränder des Vanillekuchens abschneiden, und dann in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Decken Sie die Boden- und Seitenplatten mit Plastikfolie ab und lassen Sie an den Seiten einen Überstand. Für diesen Kuchen verwende ich eine 28 x 18 x 5 cm große Glasschale verwendet.
3. Gewürfelte Erdbeeren und Erdbeermarmelade vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einrühren. In einer kleinen Schüssel weichen Frischkäse, Puderzucker und Zitronenschale vermischen.
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4. In eine große Schüssel die zimmerwarme Schlagsahne geben, die vorbereitete Gelatine dazugeben und verrühren, danach gießen Sie Kondensmilch und Vanilleextrakt in die Mischung, mischen Sie die Zutaten und fügen Sie dann die Käsemischung hinzu.
5. Den Zitronensaft langsam einfüllen und gut verrühren.
6. Jetzt, auf dem Boden der vorbereiteten Form etwa 1/4 der Füllung verteilen. Als nächstes, gießen Sie die Hälfte der Erdbeermischung über die Füllung. Mit einer einzigen Schicht Pfundkuchenstückchen belegen.
7. Anschließend wiederholen: 1/2 der Füllmasse auf den Kuchenstücken verteilen, die restliche Erdbeermasse darauf verteilen, mit Rührkuchenstücken belegen und mit dem restlichen 1/4 der Füllung abschließen.
8. Für vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
9. Drehen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf den Servierteller, entfernen Sie die Plastikfolie, bedecken Sie den Kuchen mit Erdbeerglasur und garnieren Sie ihn mit frischen Erdbeeren.
Guten Appetit!
