Zutaten
700 g Hähnchenbrust oder -keulen (ohne Knochen), in Stücke geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
200 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
2 EL Olivenöl
Für die Marinade / Sauce
60 ml Sojasauce
3 EL Ananassaft
2 EL Honig oder brauner Zucker
1 EL Ketchup
1 EL Reis- oder Apfelessig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Speisestärke (optional, für eine dickere Sauce)
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Sauce alle Zutaten gut verrühren. Wer es cremiger mag, gibt etwas Speisestärke dazu.
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2. Das Hähnchen in der Hälfte der Sauce marinieren und etwa 20 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen. Dann das Fleisch zusammen mit Paprika, Zwiebel und Ananas auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und alles gut vermengen.
3. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. In den letzten 5 Minuten die restliche Sauce darüber geben, damit alles schön glasiert wird.
Tipp: Schmeckt wunderbar mit Jasminreis, Kokosreis oder frischem Salat.
