Zutaten:
7 g (2¼ TL) aktive Trockenhefe
250 ml Wasser
125g Brotmehl + 250g (insgesamt 375g)
1½ Teelöffel Salz
Zubereitung:
1. Hefe, Wasser und 125 g Mehl in einer Schüssel vermischen.
30 bis 60 Minuten abdecken.
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2. Dann Salz und 250 g Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Eine Stunde lang abdecken.
3. Den Teig in 3 Teile teilen und das Baguette zubereiten.
30 Minuten abdecken, dann die Oberseite abschneiden.
4. 20 Minuten bei 230 °C backen.
