Zutaten:
Für runde Form 24 cm
Für Teig:
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 40 g Stärkemehl
- 40 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Fett zum Backen
Für die Füllung:
- 1 Zitrone
- 6 Blätter weiße Gelatine
- 500 g fettiger Hüttenkäse
- 200 g Zucker
- 380 g süße Sahne
- Puderzucker
Probieren sie auch Idealer Zitronen kuchen, ein feiner Genuss, im Handumdrehen fertig!
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech einfetten. das Eigelb mit 2 EL Wasser trennen. Zucker und Vanillezucker zugeben und 5 Minuten schlagen.
Dann das gesiebte Mehl, Stärkemehl und Backpulver untermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig mischen.
2. Den Teig in eine Auflaufform geben und etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Min. in der Form belassen, und dann auf den Kuchenrost gießen und abkühlen lassen.
Den Kuchen quer durchschneiden und die untere Hälfte auf ein Blech legen. Den Rand der Backform mit Papier auslegen und um den Boden des Kuchens legen.
3. Die Zitrone waschen und abwischen, dann die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Gelatine in Wasser einweichen und dann bei schwacher Hitze schmelzen.
4. Hüttenkäse, Zucker, Zitronenschale und -saft mischen. Gelatine hinzufügen. Die Oberseite gut schlagen und unter den Frischkäse mischen. Die Creme auf einen Biskuitboden geben.
Dann den anderen Teil des Kekses darauf legen und den Kuchen an einen kühlen Ort stellen. Trennen Sie den Rand der Backform und das Papier und bestreuen Sie den Kuchen mit Puderzucker. Guten Appetit!
