Zutaten:
1 Päckchen Trockenhefe
Olivenöl
300 ml warmes Wasser
500g Weizenmehl (Typ 00)
1 ½ TL Salz
250 g Butter
4 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
1. Zuerst das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz und Trockenhefe mischen. Eine Mulde in der Mitte formen und 3 El Olivenöl und 300 ml warmes Wasser hinzugießen.
2. Nach und nach das Mehl mit dem Öl und dem Wasser vermischen, um einen weichen, klebrigen Teig zu formen.
3. Jetzt den Teig auf einer bemehlen Arbeitsplatte für mind. 10 Min. kräftig kneten oder in eine Küchenmaschine geben, bis der Teig schön glatt und elastisch ist.
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4. Danach den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben.
5. Dann den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
6. Knoblauch, Petersilie und Basilikum fein hacken und unter die Butter mischen. Mit ½ TL Salz und Pfeffer würzen.
7. Nun eine rechteckige Backform mit etwas Kräuterbutter austreichen. Den Pizzateig in 12 Stücke teilen, zu Kugeln rollen und diese nebeneinander in die Backform geben. Danach mit einem feuchten Küchentuch abdecken und nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
8. Jetzt Backofen auf 200 °C vorheizen, und 3/4 der Kräuterbutter erwärmen, so dass sie flüssig wird und die Buns damit übergießen. Buns ca. 20-25 Min. im Ofen goldbraun backen.
9. Zum schluss die heißen Buns mit der restlichen Kräuterbutter bestreichen und am besten noch warm servieren.
Guten Appetit!
