Zutaten:
500 g Paprika
200 g Schafskäse
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 EL Thymian, frisch, fein gehackt
1 EL Oregano, frisch, fein gehackt
1 EL Petersilie, frisch, fein gehackt
1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
etwas Chilipulver
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
6 Cocktailtomaten
Zubereitung:
1. Zuerst den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und dann mit Sahne, Olivenöl, Knoblauch und den Kräutern zu einer sämigen Creme verrühren.
Danach mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Dann die Spitzpaprika längs von oben nach unten und oben ca. 2 – 3 cm quer einschneiden, so dass man sie aufklappen, die Kerne entfernen kann.
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3. Als nächstes mit der Schafskäsecreme füllen. Von den Cocktailtomaten oben den Strunk entfernen dann über Kreuz leicht einschneiden und etwas salzen.
4. Jetzt die Spitzpaprika, die Cocktailtomaten in eine mit Olivenöl gefettete, feuerfeste Form geben danach noch etwas mit Olivenöl beträufeln.
5. Zum schluss das Gemüse bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. garen.
Tipp: Dazu passt gut frisches Baguette oder Ciabatta.
Guten Appetit!
