Zutaten:
320 g Süßkartoffel(n), ca. 1 Kartoffel
1 Schalotte(n)
½ Gemüsezwiebel(n)
1 Peperoni (Caribbean red), rot
10 g Petersilie
10 g Rapsöl
20 g Butter
Zubereitung:
1. Einfach mal die Gemüsezwiebel und die Schalotte schälen und würfeln.
2. Danach die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, und Die Zwiebeln hineingeben und anschwitzen.
3. Dann die Peperoni putzen, entkernen, klein schneiden und dann zu den Zwiebeln geben, sind Zwiebeln und Peperoni glasig, auf einen Teller geben, beiseitestellen.
Probieren Sie auch: Gefüllte Paprika mit Kräuter – Schafskäsecreme, diese köstliche Speise schmeckt zur jeder Jahreszeit!
4. Als nächstes die Süßkartoffel schälen und erst in Scheiben, danach in Würfel schneiden, und das Öl in der Pfanne auf gleicher Stufe erhitzen, die Kartoffel von allen Seiten gut braten.
5. Jetzt Petersilie fein schneiden, kurz vor dem Garzeitende zusammen mit den Zwiebeln und dann der Peperoni unter die Kartoffeln mischen. Würzen Sie es, wenn Sie möchten.
6. Zum schluss die Bratkartoffeln auf einem Teller anrichten und genießen.
– Ich aß Frikadelle und Tomate dazu, die Kalorienangabe rechnet sich nur für die Bratkartoffeln.
Guten Appetit!
