Zutaten:
Für den Teig:
- 120 gZucker
- 100 gSchweineschmalz
- 42 gfrische Hefe
- 3 St.Eiweiß
- 500-600 mlMilch (nach Bedarf)
- 1 PriseSalz
- 1 kgMehl
Für die Quarkfüllung:
- 150 gZucker
- 2 Pck.Vanillezucker
- Rosinen nach Belieben
- 1 St.Ei
- 500 gQuark
Zubereitung:
Bereiten Sie den Teig wie einen klassischen Hefeteig zu. Dazu die Hefe mit etwas Milch und Zucker aufgehen lassen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Beliebtes Rezept: Himbeer Schnitte, EIN TRAUM
Dann zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde gehen lassen.
Danach den Teig auf die Arbeitsfläche geben und dick ausrollen. Als nächstes in Quadrate schneiden, füllen und verschließen. (Für die Quarkfüllung einfach die Zutaten miteinander verrühren.)
Legen Sie die Brötchen nun dicht nebeneinander auf ein gefettetes Backblech.
Vor dem Backen mit etwas Milch und dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Zuletzt bei 180 °C ca. 25 – 30 Minuten backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
