Zutaten:
1 kg Rosenkohl, geputzt
400 g gemischtes Hackfleisch
200 g Schmand oder Crème fraîche
1 l Gemüsebrühe
2 EL Mehl
1 EL Butter
1 Ei
0,5 TL Bouillonpulver oder gekörnte Brühe
2 EL Semmelbrösel
Senf nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Knoblauch nach Geschmack
Fett zum Anbraten
Zubereitung:
1. Den Rosenkohl in der Gemüsebrühe etwa 10 bis 15 Minuten weich kochen. Inzwischen das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Senf, Bouillonpulver und gehacktem Knoblauch kräftig würzen und mit dem Ei sowie den Semmelbröseln vermengen.
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2. Aus dieser Masse kleine Hackbällchen formen und in etwas Fett rundherum anbraten. Die Brühe durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Butter schmelzen, das Mehl einrühren und mit etwas Brühe ablöschen, dann den Schmand oder die Crème fraîche unterrühren.
3. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Rosenkohl und Hackbällchen in die Soße geben, alles gut erhitzen und servieren.
