Zutaten:
- 50 Gramm Zucker
- 50 Gramm Speisestärke
- Übrige Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
- 4 Eier
- 50 Gramm Mehl
- 500 ml Sahne
- 500 ml Sahne
- 2 Eigelb
Zubereitung:
Ofen auf 160° vorheizen
Die Eier trennen und danach die 4 Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen.
Alle 4 Eigelbe langsam unterrühren.
Dann Speisestärke und Mehl mischen und über die Eiermasse sieben, dann vorsichtig unterheben, damit die Schlagsahne nicht mehr als nötig zusammenfällt. Der Teig ergibt insgesamt 8 Fladenbrote.
Beliebtes Rezept: Traditioneller Kartoffelpuffer – meine Familie ist verrückt nach diesem Gericht!
2 Backbleche mit Backpapier auslegen und 2 runde Fladenbrote darauf verteilen.
Die Fladenbrote ca. 8 Minuten backen.
Die Fladenbrote auf ein Geschirrtuch stürzen, vorsichtig zusammenklappen und etwas abkühlen lassen. Machen Sie dasselbe für die nächsten 2 Blätter.
Während der Keks backt, werden die Zutaten für die Füllung des Schaumomeletts vorbereitet.
Die Erdbeeren waschen und dann in Scheiben schneiden. Anschließend die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Die Fladenbrote vorsichtig auseinanderfalten und eine Seite mit Sahne dekorieren. Die Erdbeeren darauf legen und schließen. Das fertige Schaumomelett mit Puderzucker bestäuben und schon ist es servierfertig. Guten Appetit!
